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海鞘已存活5.4亿年,是进化程度最高的无脊椎动物， 通过海鞘身上的脊索，可以更好地了解脊椎动物的起源。 海鞘还有一样在脊索动物中独一无二绝无仅有的特性，它们拥有开管式的血液循环系统，并且血液的流动方向每几分钟就会颠倒一次。 海鞘是中国东北地区三陆市的特产，7-8月是食季，膘肥肉厚。